Vous cherchez un petit-déjeuner simple, savoureux et qui ne culpabilise pas ? Cette recette de cake au petit-déjeuner pourrait bien remplacer votre gâteau au yaourt. Elle est moelleuse, rapide à préparer et validée par une diététicienne.
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Ingrédients
- 3 œufs
- 1 pot (125 g) de yaourt nature
- 2 pots (250 g) de farine complète
- 1 pot (100 g) de sucre de coco
- 1/2 pot (60 ml) d’huile d’olive douce
- 1 sachet (11 g) de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- Une pincée de sel
Préparation : simple et rapide
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre de coco jusqu’à ce que le mélange devienne un peu mousseux. Cela apporte de la légèreté au cake.
Ajoutez le yaourt et l’huile d’olive. Mélangez pour obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite la farine, la levure et la pincée de sel.
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Versez la vanille. Mélangez doucement pour éviter les grumeaux. Versez la pâte dans le moule.
Enfournez pour environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre du centre.
Pourquoi cette recette plaît aux diététiciennes
Ce cake joue la carte de la simplicité. La farine complète apporte des fibres. Elles favorisent la satiété et aident à tenir jusqu’au déjeuner.
Le sucre de coco est moins raffiné que le sucre blanc. Certaines diététiciennes le préfèrent pour réduire les pics sucrés. L’huile d’olive remplace le beurre. Cela réduit les graisses saturées tout en gardant un moelleux agréable.
Rien n’empêche de déguster une part avec un fruit et une boisson chaude. Vous avez un petit-déjeuner complet et gourmand.
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Astuces et variantes
Selection👁 363 regardentAjouts gourmands
Vous voulez changer de texture ? Ajoutez 100 g de pépites de chocolat ou 80 g de fruits secs hachés. Vous pouvez aussi incorporer 150 g de fruits frais en petits morceaux. Les morceaux de pomme ou de poire fonctionnent très bien.
Options sans gluten ou plus protéinées
Pour une version sans gluten, remplacez la farine complète par 200 g de farine sans gluten. Ajoutez 50 g de poudre d’amandes pour du moelleux. Si vous souhaitez plus de protéines, remplacez 50 g de farine par 50 g de protéine végétale en poudre neutre.
Conservation et repas sur le pouce
Selection👁 362 regardentLe cake se conserve bien. Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez le congeler en tranches. Sortez les parts la veille pour le lendemain matin.
C’est parfait pour les matins pressés. Emportez une tranche avec un yaourt et une banane. Vous gagnez du temps sans sacrifier le goût.
Conseils de cuisson pour éviter les erreurs
Si la croûte colore trop vite, baissez le four à 170°C et poursuivez la cuisson. Si la pâte est trop dense, vérifiez votre levure. Une levure périmée donne un cake compact.
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Utilisez un moule de taille standard. Trop grand, le cake sera plat. Trop petit, il peut déborder.
En bref
Ce cake au petit-déjeuner est une alternative simple et adaptable au gâteau au yaourt. Il est moelleux, rapide à préparer et apprécié par les diététiciennes pour ses choix d’ingrédients. Préparez-le le soir et commencez la journée sereinement demain matin.
Envie d’essayer tout de suite ? Sortez vos œufs et votre yaourt. Vous aurez un cake prêt en moins d’une heure.