Sans friture ni temps de repos, ces beignets sont prêts en seulement 15 minutes

Envie d’un dessert croustillant et fruité sans salir la cuisine ni allumer la friteuse ? En 15 minutes de préparation seulement, vous pouvez préparer des beignets sans friture garnis de pommes. Ils ne réclament aucun temps de repos et se cuisent à l’air fryer ou au four. Simple, rapide et gourmand — idéal pour célébrer Mardi gras sans excès.

Pourquoi adopter ces beignets légers

Ces beignets remplacent la friture par une cuisson plus saine. La pâte feuilletée devient croustillante à l’extérieur et la pomme reste fondante à l’intérieur. Le résultat est moins gras que les beignets traditionnels mais tout aussi satisfaisant.

Ils conviennent quand on manque de temps. Pas de levée, pas d’attente : vous préparez, vous enfournez, et en moins d’une heure vous servez des beignets chauds et parfumés.

Ingrédients (pour environ 6 beignets)

• 1 grosse pomme (environ 200–250 g)
• 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
• 1 cuillère à café (cac) de sucre de canne
• 1 cac de cannelle en poudre
• 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe (cas) de lait pour la dorure
• 1 poignée d’amandes effilées (facultatif)
• 1 cac de sucre glace pour saupoudrer au service

Ustensiles nécessaires

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• vide-pomme ou petit emporte-pièce pour ôter le trognon
• couteau et planche à découper
• pinceau de cuisine pour la dorure
• air fryer ou four
• grille pour laisser refroidir

Préparation pas à pas — prêt en 15 minutes

• Préchauffez l’air fryer à 180 °C ou le four à 200 °C.
• Lavez la pomme et coupez-la en rondelles d’environ 1 cm. Retirez le trognon avec le vide-pomme ou un petit emporte-pièce.
• Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Découpez des bandes d’environ 2 cm de largeur dans la longueur de la pâte.
• Mélangez le sucre de canne et la cannelle dans un petit bol. Saupoudrez légèrement les bandes de pâte avec ce mélange.
• Enroulez chaque rondelle de pomme d’une bande de pâte jusqu’à ce qu’elle soit entièrement recouverte. Posez les beignets obtenus sur une plaque ou la grille de l’air fryer.
• Battez le jaune d’œuf avec la cuillère de lait. Badigeonnez chaque beignet. Parsemez d’amandes effilées si vous le souhaitez. Saupoudrez du reste du sucre-cannelle.

Cuisson et variations

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Pour l’air fryer, comptez environ 30 minutes à 180 °C, en surveillant la coloration. Le temps peut varier selon l’appareil. Au four, enfournez 20 minutes à 200 °C jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Vous pouvez varier les garnitures : remplacez la pomme par une fine tranche de poire, ajoutez une cuillère de confiture sur la rondelle avant d’enrouler, ou glissez un petit morceau de chocolat au centre pour une touche fondante.

Conseils de service et conservation

Servez les beignets tièdes, saupoudrés d’un peu de sucre glace. Ils sont délicieux avec une boule de glace vanille ou un filet de caramel au beurre salé.

Conservez-les 24 à 48 heures à température ambiante dans une boîte hermétique. Pour retrouver le croustillant, réchauffez 2–3 minutes à l’air fryer ou 5 minutes au four à basse température.

Astuce rapide

Vous n’avez pas de jaune d’œuf sous la main ? Badigeonnez avec un peu de lait sucré pour obtenir une belle couleur. Et si vous souhaitez une version végétalienne, remplacez la dorure par du lait végétal et évitez les amandes si nécessaire.

Essayez cette recette dès aujourd’hui. Vous verrez : peu d’effort, beaucoup de plaisir — et zéro friture.