Une boîte de thon, quelques œufs et un simple moule à muffins suffisent pour transformer vos apéritifs et pique-niques ce printemps. Ces mini-flans au thon sont rapides, économiques et faciles à emporter. Vous allez les préparer en un rien de temps et les adopter pour toute la saison.
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Pourquoi adopter ces mini-flans au thon au printemps
Le format individuel change la donne. Ces petits flans se mangent chauds comme froids et ne demandent ni couteau ni assiette. Ils conviennent aux sorties sur l’herbe et aux boîtes à lunch.
La recette repose sur du thon en boîte, des œufs, un peu de crème et du fromage râpé. C’est simple, peu cher et très goûteux. En plus, tout se cuit en une seule fournée dans un moule à muffins, pratique quand la cuisine est petite.
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Ingrédients (pour 4 personnes, 12 mini-flans)
- 3 œufs
- 200 g de thon en boîte, bien égoutté
- 20 cl de crème liquide (ou 10 cl crème + 10 cl fromage blanc)
- 60 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre
- Un peu d’huile pour graisser le moule
Préparation pas à pas
Selection👁 363 regardent- Préchauffez le four à 180 °C. Cela vous laisse le temps de préparer la base.
- Dans un saladier, battez les 3 œufs avec les 20 cl de crème jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le persil, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
- Émiettez le thon à la fourchette puis incorporez-le au mélange. Ajoutez le fromage râpé et mélangez doucement.
- Graissez légèrement les alvéoles du moule à muffins. Remplissez chaque alvéole aux deux tiers.
- Enfournez environ 25 minutes, jusqu’à ce que les flans soient dorés et un peu gonflés. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler.
Temps de préparation et conservation
Temps de préparation : environ 15 minutes. Temps de cuisson : 25 minutes. Vous obtenez la recette en moins de 45 minutes au total.
Conservation : 1 à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez 5–7 minutes au four ou dégustez froid, selon votre envie.
Variantes et astuces pour personnaliser la recette
Selection👁 362 regardentVous pouvez alléger la recette en remplaçant une partie de la crème par du fromage blanc ou du skyr. Pour une option végétale, utilisez une crème de soja.
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Ajoutez des légumes râpés pour la fraîcheur : 80 g de courgette râpée ou 80 g de carotte nouvelle s’intègrent très bien. Quelques petits pois décongelés ou des olives en dés apportent couleur et contrastes.
Pour un flan encore plus fondant, incorporez 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche. Si vous cuisinez pour des enfants, réduisez le paprika pour un goût plus doux.
Comment servir ces mini-flans au thon
Servez-les à l’apéritif en bouchées ou en entrée avec une salade croquante. Pour un dîner léger, comptez deux mini-flans par personne accompagnés de crudités.
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Ils sont parfaits en pique-nique. Ils se transportent sans se casser et se dégustent froids sur une nappe au soleil. Vous pouvez aussi les glisser dans une lunchbox pour un déjeuner rapide et savoureux.
Essayez la recette ce week-end. Vous verrez comme il est simple de transformer quelques ingrédients du placard en quelque chose de délicieux et pratique pour le printemps.