Vous voulez des déjeuners faits maison, variés et prêts pour la semaine du 6 au 10 avril 2026 sans y passer tous les matins ? Voici un plan de batch cooking simple pour 4 personnes. En une session le dimanche, vous préparez 10 recettes gourmandes et faciles à emporter.
Voir le sommaire
Pourquoi ce menu fonctionne
Ce menu privilégie des plats que l’on peut préparer à l’avance et réchauffer sans perte de saveur. Les ingrédients se recoupent pour limiter la liste de courses. Vous gagnez du temps et vous évitez la tentation du snack du midi.
Liste de courses pour 4 personnes
- Endives : 7
- Pommes : 5
- Cerneaux de noix : 270 g (70 g + 200 g)
- Œufs : 14 (approximatif pour toutes les recettes)
- Lait : 500 ml
- Crème fraîche : 300 ml
- Beurre : 250 g
- Farine : 300 g
- Sucre : 200 g
- Levure chimique : 2 sachets
- Fromages : mozzarella 3 boules (environ 600 g), emmental râpé 25 g, parmesan râpé
- Jambon en dés : 90 g
- Lardons : 100 g
- Saumon : environ 1 kg (4 pavés + 334 g)
- Asperges vertes : 6 bottes
- Riz rond : 300 g
- Pâte brisée : 1 rouleau
- Cannelloni : 12 tubes
- Sauce tomate : 500 ml
- Basilic frais : une petite botte
- Moutarde, huile d’olive, huile de noix, vinaigre de cidre
- Sel, poivre, curry, muscade, cannelle, vanille
Plan de préparation le dimanche (environ 2 heures)
Commencez par éplucher et couper tous les légumes. Faites cuire le riz et les asperges à part. Montez les flans et gâteaux simples pendant que les plats cuisent au four. Rangez chaque recette dans des boîtes hermétiques. Indiquez la date et la manière de réchauffer sur chaque boîte.
Recettes du lundi
Entrée — Flan d’endives
Ingrédients : 4 endives, 4 jaunes d’œuf, 1 œuf entier, 250 ml de lait, 250 ml de crème fraîche, 1 noix de beurre, 1 c. à café de curry jaune, sel, poivre.
Coupez les endives en tronçons et faites-les revenir 8 minutes dans le beurre. Mélangez les œufs, le lait et la crème. Assaisonnez avec le curry, le sel et le poivre. Versez les endives dans des ramequins. Couvrez de préparation liquide. Cuisez au bain-marie 30 minutes à 160 °C. Laissez refroidir puis réservez au frigo.
Plat — Riz aux asperges vertes et saumon
Ingrédients : 4 pavés de saumon, 1 oignon, 300 g de riz rond, 16 asperges vertes, 800 ml d’eau, 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.
- Mon voisin accroche toujours une pince à linge sur la tige de ses plants de tomates et ce n’est pas pour décorer›
- Il ne vous reste que quelques jours pour semer ces deux légumes : après avril, la récolte décevra›
- Il ne vous reste que quelques jours pour semer ces 2 légumes : après avril, la récolte peut décevoir›
Émincez l’oignon et faites-le revenir 3 minutes. Ajoutez le riz et mouillez avec 800 ml d’eau. Laissez cuire 15 minutes. Coupez les asperges en tronçons et ajoutez-les 5 minutes avant la fin. Pendant ce temps, poêlez les pavés de saumon 3 minutes côté peau puis 2 minutes côté chair. Assemblez le riz et le saumon dans des boîtes.
Recettes du mardi
Selection👁 357 regardentPlat — Cake au jambon et mozzarella
Ingrédients : 100 g de farine, 1 sachet de levure, 2 œufs, 50 ml d’huile d’olive, 50 ml de lait, 90 g de dés de jambon, 1 boule de mozzarella (environ 125 g), 25 g d’emmental râpé, sel, poivre.
Mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs, l’huile et le lait. Incorporez le jambon, la mozzarella coupée en dés et l’emmental. Versez dans un moule à cake beurré. Cuisez 35 à 40 minutes à 180 °C. Laissez tiédir avant de couper. Se conserve bien au frigo et se transporte facilement.
Dessert — Gâteau aux pommes moelleux
Ingrédients : 3 pommes, 67 g de farine, 67 g de sucre, 40 g de beurre fondu, 2 œufs, 1 citron, 1 sachet de levure chimique.
Pelez et coupez les pommes en petits morceaux. Mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les œufs et le beurre fondu. Incorporez les pommes et un peu de zeste de citron. Versez dans un moule beurré. Cuisez 30 minutes à 180 °C. Idéal pour un dessert simple et réconfortant.
Recettes du mercredi
Plat — Tarte aux asperges vertes et lardons
Ingrédients : 1 pâte brisée, 2 bottes d’asperges vertes, 100 g de lardons, 2 œufs, 2 jaunes d’œuf, 170 ml de lait, 170 ml de crème liquide, noix de muscade, sel, poivre.
Précuisez la pâte 10 minutes à blanc. Faites revenir les lardons. Coupez les asperges en trois et blanchissez-les 3 minutes. Mélangez œufs, jaunes, lait et crème. Assaisonnez. Disposez les asperges et les lardons sur la pâte. Versez l’appareil. Cuisez 35 minutes à 180 °C.
- Pourquoi certains jardiniers enterrent des bouteilles au pied des tomates et des agrumes avant les premières vagues de chaleur›
- Ces 22 salades d’été prêtes en 10 minutes que vous regretterez de ne pas avoir essayées pendant la canicule›
- Plante martyre : l’astuce naturelle des jardiniers pour protéger votre potager›
Dessert — Fondant aux noix
Ingrédients : 200 g de cerneaux de noix, 167 g de beurre doux, 100 g de sucre, 4 œufs, 24 g de farine.
Mixez les noix pour obtenir une poudre grossière. Fouettez le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs un à un. Incorporez la farine puis les noix. Versez dans un moule beurré. Cuisez 25 minutes à 180 °C. Le centre doit rester fondant.
Recettes du jeudi
Selection👁 356 regardentEntrée — Salade endives, pommes et noix
Ingrédients : 3 endives, 2 pommes, 70 g de cerneaux de noix, 4 c. à soupe d’huile de noix, 1 c. à café de vinaigre de cidre, 1 c. à café de jus de citron, sel, poivre.
Coupez les endives et les pommes en fines lamelles. Mélangez huile, vinaigre et jus de citron. Ajoutez les noix concassées. Assaisonnez et mélangez juste avant de servir. Cette salade tient bien dans une boîte séparée.
Plat — Crumble de saumon à l’aneth
Ingrédients : 334 g de filet de saumon, 1 citron, 4 brins d’aneth, 100 g de crème fraîche, 1 c. à soupe de moutarde, 80 g de chapelure, 40 g de beurre, sel, poivre.
Coupez le saumon en morceaux et mélangez avec la crème, la moutarde, le jus de citron et l’aneth ciselé. Salez, poivrez. Mélangez la chapelure et le beurre pour faire le crumble. Couvrez le saumon de ce mélange. Cuisez 20 minutes à 180 °C. À emporter en parts individuelles.
Recettes du vendredi
Plat — Cannelloni aux asperges
Ingrédients : 2 bottes d’asperges vertes, 200 g de mozzarella, 500 ml de sauce tomate, 2 poignées de feuilles de basilic, parmesan râpé, sel.
- Mon voisin accroche toujours une pince à linge sur la tige de ses plants de tomates et ce n’est pas pour décorer›
- Il ne vous reste que quelques jours pour semer ces deux légumes : après avril, la récolte décevra›
- Il ne vous reste que quelques jours pour semer ces 2 légumes : après avril, la récolte peut décevoir›
Coupez les asperges cuites en petits morceaux. Mélangez avec la mozzarella râpée et un peu de basilic. Garnissez les cannelloni et disposez-les dans un plat. Versez la sauce tomate. Saupoudrez de parmesan. Cuisez 25 à 30 minutes à 180 °C. Parfait pour réchauffer au four ou au micro-ondes.
Dessert — Compote de pommes maison
Ingrédients : 2 kg de pommes, 50 ml d’eau, 25 g de sucre, 1 gousse de vanille, cannelle moulue selon goût.
Pelez et coupez les pommes. Mettez-les dans une casserole avec l’eau, le sucre et la gousse de vanille fendue. Laissez mijoter 20 à 30 minutes. Écrasez selon la texture désirée. Laissez refroidir et conservez en pots au réfrigérateur.
Conservation et réchauffage
Rangez chaque plat dans des boîtes hermétiques. Les plats salés se conservent 3 jours au frigo. Les desserts comme la compote tiennent une semaine. Réchauffez 2 à 3 minutes au micro-ondes ou 10 minutes au four à 160 °C. Emportez la salade fraîche dans une boîte séparée.
Avec ce batch cooking, vous partez chaque midi avec un repas maison, varié et équilibré. Vous pouvez adapter les quantités selon votre famille. Bon week-end de préparation et bonne semaine gourmande !