La recette du cake marbré maison

Envie d’un cake marbré maison qui sent bon la vanille et le cacao ? Cette recette simple vous guide pas à pas. Elle fonctionne à tous les coups et convient pour un goûter chaleureux.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 180 g de beurre mou
• 350 g de sucre semoule
• 2 gros œufs
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
• 2 pincées de sel
• 25 cl de crème liquide entière (250 ml)
• 280 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 4 cuillères à soupe de cacao amer (environ 30 g)
• Beurre et farine pour le moule

Préparation

Commencez par sortir le beurre et les œufs pour qu’ils soient à température ambiante. Cela aide la pâte à être bien homogène.

• Préchauffez votre four en mode chaleur tournante à 160°C.
• Dans un bol, tamisez la farine avec la levure. Réservez.
• Dans le bol du robot ou avec un batteur électrique, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
• Ajoutez les œufs un à un. Incorporez l’extrait de vanille et les pincées de sel.
• Versez la crème liquide et mélangez. Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisées. Mélangez rapidement pour avoir une pâte homogène. Ne pas trop fouetter.
• Divisez la pâte en deux parts égales. Dans l’une, incorporez le cacao amer et mélangez jusqu’à obtenir une couleur uniforme.
• Beurrez et farinez un moule à cake. Tapotez pour enlever l’excès de farine.
• Alternez des cuillerées de pâte vanille et de pâte cacao au fond du moule. Vous pouvez faire des couches ou déposer en alternance pour créer l’effet marbré.
• Placez le moule 1 heure au réfrigérateur. Le repos facilite le découpage net et empêche les pâtes de trop se mélanger à la cuisson.

Cuisson et vérification

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Enfournez le cake pour 50 à 60 minutes. La durée varie selon les fours. La température idéale reste 160°C en chaleur tournante.

• Piquez le centre avec une lame de couteau ou un pique en bois. Si elle ressort propre, le cake est cuit.
• Si le dessus dore trop vite, placez une feuille de papier aluminium pour la fin de la cuisson.
• Laissez refroidir 10 à 15 minutes avant de démouler. Le cake se tient mieux en tiède.

Conseils pratiques

Quelques astuces pour un résultat impeccable. Elles sont simples mais efficaces.

• Utilisez du beurre bien mou mais pas fondu. Cela donne du volume sans alourdir la pâte.
• Ne surchargez pas le mélange. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
• Pour un marbrage plus prononcé, tracez quelques tours dans la pâte avec un couteau après avoir rempli le moule.
• Vous pouvez remplacer la crème entière par 200 g de yaourt nature si vous n’avez pas de crème. Le goût change un peu mais la texture reste moelleuse.

Variantes et idées

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• Ajoutez une cuillère à café d’extrait d’amande pour un parfum différent.
• Incorporez 50 g de pépites de chocolat dans la pâte cacao pour plus de gourmandise.
• Pour un glaçage simple, mélangez 100 g de sucre glace avec 1 cuillère à soupe d’eau et étalez sur le cake refroidi.

Conservation

Conservez le cake marbré à température ambiante, couvert d’un linge ou dans une boîte hermétique. Il reste moelleux 2 à 3 jours.

Pour garder plus longtemps, coupez en tranches et congelez. Sortez les tranches la veille pour une décongélation douce.

Vous voilà prêt à réaliser un cake marbré maison simple et délicieux. Sentez l’arôme de vanille et de cacao. Servez-le au goûter avec un thé ou un café. C’est toujours un succès.