Vous admirez une profusion de fleurs jaunes sur vos pieds de courgette et, pourtant, les fruits se font rares. Pourquoi tant de promesses florales restent sans suite ? Voici des explications simples et des solutions pratiques pour transformer ces fleurs en courgettes goûtées.
Voir le sommaire
Quand fleurissent les courgettes ?
Les semis sous abri se font de fin mars à début avril. Si vous semez en pleine terre, attendez la mi-mai, après les Saints de Glace. Dans le Sud, on repique parfois dès la mi-avril.
Une fois en place, les plants commencent à fleurir de la fin avril jusqu’à la fin de l’été. Selon la région et le climat, la floraison peut durer jusqu’à fin octobre. Les fleurs jaunes-orangé mesurent souvent jusqu’à 7 cm. Elles vivent peu. En général, une fleur ne dure qu’une journée.
- Mon voisin accroche toujours une pince à linge sur la tige de ses plants de tomates et ce n’est pas pour décorer›
- Il ne vous reste que quelques jours pour semer ces deux légumes : après avril, la récolte décevra›
- Il ne vous reste que quelques jours pour semer ces 2 légumes : après avril, la récolte peut décevoir›
Pourquoi beaucoup de fleurs mais peu de fruits ?
Il faut d’abord préciser un point fréquent d’erreur. Les courgettes sont monoïques. Cela signifie qu’un même plant porte à la fois des fleurs mâles et des fleurs femelles. Elles sont différentes. Et cette différence explique bien des questions.
Reconnaître les fleurs mâles et les fleurs femelles
Les fleurs mâles poussent sur une tige fine. Elles apparaissent souvent en premier sur le plant. Elles produisent le pollen. Elles ne donnent donc pas de fruit.
Les fleurs femelles portent un petit renflement à la base. Ce renflement est l’ovaire. S’il est fécondé, il devient la courgette. Sans pollinisation, la fleur femelle se fane et l’ovaire pourrit.
Autres causes courantes d’absence de fruits
Selection👁 363 regardentLa pollinisation n’est pas toujours seule en cause. Par temps froid ou trop humide, les insectes sont moins actifs. La pollinisation diminue. Par temps très chaud, le pollen peut devenir stérile.
- Pourquoi certains jardiniers enterrent des bouteilles au pied des tomates et des agrumes avant les premières vagues de chaleur›
- Ces 22 salades d’été prêtes en 10 minutes que vous regretterez de ne pas avoir essayées pendant la canicule›
- Plante martyre : l’astuce naturelle des jardiniers pour protéger votre potager›
Un excès d’azote favorise les feuilles au détriment des fleurs femelles. Un manque d’eau provoque le stress et la chute des fleurs. Un emplacement trop ombragé ou une plantation trop dense réduit la fructification. Enfin, certains ravageurs et maladies perturbent la floraison.
Comment encourager la formation de fruits ?
Attirez d’abord les pollinisateurs. Plantez des fleurs mellifères à proximité. Lavande, bourrache ou capucine vont aider. Elles attirent abeilles et bourdons. Ces insectes transfèrent naturellement le pollen.
Réduisez ensuite le nombre de fleurs mâles. Coupez environ deux tiers des fleurs mâles en début de saison. L’objectif n’est pas de les supprimer tous. Il s’agit de concentrer l’attention des insectes sur les fleurs femelles.
Si les pollinisateurs manquent, procédez à une pollinisation manuelle. C’est simple et rapide. Choisissez une matinée où les fleurs sont ouvertes.
- Mon voisin accroche toujours une pince à linge sur la tige de ses plants de tomates et ce n’est pas pour décorer›
- Il ne vous reste que quelques jours pour semer ces deux légumes : après avril, la récolte décevra›
- Il ne vous reste que quelques jours pour semer ces 2 légumes : après avril, la récolte peut décevoir›
Technique de pollinisation manuelle
Ouvrez une fleur mâle en retirant délicatement les pétales. Faites de même avec une fleur femelle mais conservez l’ovaire intact. Frottez le cœur de la fleur mâle contre le pistil de la femelle. Répétez sur plusieurs fleurs femelles si besoin. Le résultat se voit souvent dans la semaine suivante.
Recette simple : beignets de fleurs de courgettes
Selection👁 362 regardentIngrédients
- 12 fleurs de courgette fraîches
- 100 g de farine
- 1 œuf
- 150 ml d’eau pétillante froide
- 1 pincée de sel
- huile neutre pour la friture (environ 500 ml)
- facultatif : 50 g de ricotta ou 50 g de fromage râpé
Préparation
- Rincez délicatement les fleurs. Enlevez le pistil des fleurs femelles pour éviter l’amertume.
- Mélangez 100 g de farine et une pincée de sel. Ajoutez 1 œuf. Versez 150 ml d’eau pétillante. Fouettez pour obtenir une pâte lisse et légère.
- Si vous le souhaitez, farcissez 6 fleurs avec 50 g de ricotta ou du fromage râpé.
- Faites chauffer l’huile. Trempez chaque fleur dans la pâte. Plongez-les dans l’huile chaude. Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant.
- Servez chaud. Salez légèrement. C’est croustillant et délicat.
En résumé, commencez par reconnaître vos fleurs. Favorisez les pollinisateurs. Arrosez régulièrement. Évitez l’excès d’azote. Et si tout échoue, pollinisez à la main. Vous verrez bientôt de vraies petites courgettes apparaître. Et si vous avez des fleurs de trop, transformez-les en beignets délicieux.